Notre classe de Terminale Sciences et Technologies de l’Hôtellerie et de la Restauration (STHR) a récemment vécu une expérience unique et enrichissante grâce à un projet pédagogique initié par notre élève Clément JACQUIN. L’objectif de ce projet était de plonger les élèves dans l’univers de la gastronomie et de leur faire découvrir l’illustre carrière de Monsieur Paul BOCUSE, ainsi que son restaurant étoilé à Collognes-au-Mont-d’Or.

Le jeudi 11 Avril 2024 restera gravé dans la mémoire des élèves, car c’est ce jour-là qu’ils ont été chaleureusement accueillis par Monsieur Vincent LE ROUX, Directeur général de l’établissement. Après une visite approfondie des lieux, nos élèves ont eu l’opportunité de participer activement aux tâches de mise en place, sous supervision des différents chefs de rang. Ils ont eu l’occasion de dresser leur propre table, mettant ainsi en pratique les enseignements théoriques.

La matinée s’est conclue par une visite commentée de l’ABBAYE Évènements & Réception Paul BOCUSE, guidée par Monsieur LE ROUX lui-même. Le point culminant de cette journée mémorable fut sans aucun doute le repas pris dans le salon Fernand POINT, en compagnie du chef Gilles BEINHARDT. Ce moment gastronomique intense a permis aux jeunes de vivre une expérience sensorielle unique et de découvrir les subtilités de la haute cuisine.

Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude envers Monsieur LE ROUX, Monsieur REINHARDT et tout le personnel pour leur disponibilité, leur expertise et leur accompagnement tout au long de cette journée professionnelle riche en enseignements. Cette expérience restera un très bon souvenir pour nos élèves, les inspirants à poursuivre leur passion pour l’art culinaire et l’hospitalité.