Madame Nourrin du Grand Dijon remet symboliquement un « Gourmet bag » à Monsieur Léger, directeur de l’Ecole Hôtelière
Le restaurant d’application du lycée privé Saint-Bénigne s’inscrit dans une démarche visant à sensibiliser ses clients à la possibilité d’emporter chez eux les restes d’un repas. Comme chez une cinquantaine de restaurateurs qui ont adhéré au système vous pourrez demander un « Gourmet Bag » si vous ne pouvez pas terminer votre repas.
Un kit comprenant documentation et boîtes recyclables a été remis à la section hôtelière. « Il aura également une valeur pédagogique », ajoute M. Léger, directeur de l’Ecole Hôtelière : le pôle 5 du référentiel des bac pro Cuisine et CSR (Commercialisation et services en restauration) est consacré au tri sélectif des déchets. «
C’est une démarche que nous avons engagée dans le Groupe Saint-Bénigne depuis la rentrée dans les différents points de restauration et désormais également au restaurant d’application Le St Bé » ajoute M. Léger.