Aujourd’hui les agrumes étaient à l’honneur en pâtisserie !
Sarah, Emilie, Gaspard, Clément, Charles et Jean-Alexis ont travaillé différents agrumes (citron, pamplemousse, clémentine, etc.) pour réaliser de sublimes desserts, à la fois gourmands, légers et avec du pep’s !
Travail du caramel, de pochage, de glaçage, etc. les étudiants de la Mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant maîtrisent chaque jour un peu plus les différentes techniques !
