Camille Mourot et Anne-Clair Begin en classe de 1ère STHR ont participé vendredi dernier à la 22ème édition des Rencontres Féminines Hôtelière organisées par l’Amicale des cuisiniers de la Côte-d’Or, en collaboration avec SEB et la Fédération des chasseurs départementale.

Pour la première fois, l’événement était parrainée par une femme, Iza Guyot, cheffe du Comptoir de Pagny à Pagny-le-Château.

Pour cette rencontre, les élèves en lice devaient réaliser un plat chaud composé d’un gibier blanc de faisan blanc, avec crépine au lard fumé, chou fondant, jus à la moutarde et échalote confite. 

 

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