Bûche de Noël 2020
Les jeunes de la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant ont travaillé sur le thème de la bûche. Imaginées […]
Buffet dinatoire
Buffet Dinatoire préparé par les apprentis de la mention Complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant. Servi par les élèves de […]
Des techniques précises en Mention complémentaire
Les 6 élèves de la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant s’appliquent cette semaine. Différentes techniques, précises et parfois […]
C’est de la tarte !
Les élèves de la Mention Complémentaire Cuisinier en dessert de restaurant ont réalisé différentes versions de la tarte au chocolat. […]
Menu » Dijon et la Bourgogne
Cette semaine au restaurant d’application, les clients ont pu déguster un menu 100% Bourguignon. Œufs en meurette, chips de lardSuprême […]
L’École Hôtelière … 3 étoiles Dijon L’Hebdo
Dijon l’Hebdo Tendances Automne 2020 nous a fait l’honneur de réaliser un beau reportage sur l’École Hôtelière Saint-Bénigne. Depuis 40 […]
Tabler le chocolat, tout une technique !
Les élèves de la Mention Complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant poursuivent les ateliers pratiques. Aujourd’hui place à la technique […]
Mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant : 1er cours pratique
Les cuisines de l’école hôtelière reprennent vie ! Après des mois de confinement, de vacances et après la reprise des […]
Parcours d’anciens
Le 2 juillet 2020 le magazine L’Hôtellerie Restauration présente les chefs nouvellement étoilés. Nous y retrouvons deux anciens élèves de […]
Continuité pédagogique
La crise sanitaire due à la COVID 19 a particulièrement bouleversé les établissements scolaires mais nous avons tout mis en […]